Sopa de Galinha Gorda

Ingredientes:

01 galinha gorda +/- 3kg (caipira ou da colônia)
01 pacote de farinha de milho torrada (em flocos)
Salsa e Cebolinha verde,cenoura, batatinha .
Temperos e sal a gosto
Modo de Preparar

Cortar a galinha em pedaços.

Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia. Aproximadamente ½hora. Retirar os pedaços e reservar.

 O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água. Verificar o sal.

 Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau.

 Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir.

Se quiser, acompanhe com arroz branco e um bom vinho.

Salpicão de Frango

Ingredientes:

2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia
1 pé(s) de salsão em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de maçã picada(s)
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha
2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixar na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Torta de Morango

Ingredientes:

Base:
1 ½ xícara de farinha (+/-150g)
2 colheres de sopa de açúcar
1 gema
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
Leite qb


Recheio:
1,5 dl de leite condensado
3 dl de leite
1 gema
2 colheres de sopa de amido de milho
Essência de baunilha
1 colher de sopa de manteiga amolecida


3,5 dl de água
1 pacote de gelatina de morango
Morangos qb

Modo de Preparar

Untar uma fôrma de torta de fundo removível com manteiga. Pré-aquecer o forno a 180º. Amassar a farinha, o açúcar, a gema e a manteiga, ir adicionando aos poucos leite, até obter uma massa que não se prende aos dedos e fácil de estender. Forrar a fôrma com a massa, fucar com um garfo e levar ao forno até estar cozida.


Misturar bem o leite condensado, o leite, a manteiga, a gema, amido e a baunilha. Levar ao fogo, mexendo sempre até obter um creme espesso. Espalhar o creme, sobre a massa e deixar amornar.


Cortar os morangos e dispô-los sobre o creme.


Preparar a gelatina com a água e deixar esfriar. Levar à geladeira para ganhar consistência. Colocar cuidadosamente a gelatina sobre os morangos. Levar a torta pronta à geladeira até a hora de servir.

Pães de Queijo

Ingredientes:

1 kg de polvilho doce;
4 xícaras ou chávenas de leite;
1 xícara ou chávena de óleo;
1 colher (de sobremesa) de sal;
5 ovos;
500 gramas de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar

Aqueça o leite e o óleo e deite sobre o polvilho; deixe esfriar.
Adicione os outros ingredientes e sove a massa muito bem.
Faça bolas com a massa na medida de uma colher de sobremesa e deite-as numa forma não untada.
Asse em forno com temperatura de 180°C até que os pães estejam dourados (cerca de 30 minutos).

Molho Branco com Queijos

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de manteiga;
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
500 ml de leite integral;
250 gramas de creme de leite;
150 gramas de queijo gruyère;
50 gramas de queijo emmenthal ralado;
50 gramas de queijo parmesão ralado;
1 colher (de sopa) de queijo gorgonzola;

Modo de Preparar

Derreta a manteiga em fogo baixo.
Junte a farinha de trigo e toste-a por 2 a 3 minutos.
Junte o leite aos poucos, mexendo rapidamente para não empelotar.
Adicione o creme de leite e os quatro tipos de queijo gradualmente, mexendo até derreterem por completo e formarem um molho homogêneo, de textura aveludada.
Acerte o sal e finalize o tempero com pimenta e noz-moscada.
Sirva em seguida.

Cachorro Quente Light

 

Ingredientes:

12 salshichas de frango
12 pãezinhos de hot dog
6 colheres de (sopa) de maionese light
1 tomate picado
½ cebola picada
½ pimentão picado
1 colher de (sopa) de mostarda

Modo de Preparar

Leve as salsichas para ferver por uns 5 minutos. Escorra e reserve.
 Misture a maionese, o tomate, a cebola e o pimentão em um recipiente.
 Corte os pães ao meio, recheie com a maionese temperada e a mostarda.
Rendimento 12 Unidades

Dicas:

Para deixar mais atraente o cachorro quente, pode ser decorado com rodelas finas de pepino, presunto ou queijo ou batata palha.

Fondue 4 Queijos

Ingredientes:

200g de requeijão tipo catupiry
200g de queijo tipo gruyére
200g de queijo fundido
200g de queijo serrano
200 ml de vinho branco seco
pimenta do reino à gosto
50 ml kirsh

Modo de Preparar

Ralar os queijos e agregar o requeijão e o vinho. Sobre o réchaud, mantendo a chama do queimador sempre baixa ou no microondas pelo tempo de 3 minutos, derreter e homogenizar a mistura acrescentando o kirsh, até a mesmo atingir a temperatura ideal para iniciar a degustação. Os acompanhamentos são os mesmos indicados para as demais receitas de queijo.