Ingredientes:
- 8 maçãs firmes
- palitos para sorvete
- 1 colher (sopa) de corante vermelho para alimentos
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 1 xícara de água
- 4 xícaras de açúcar
Modo de Preparar
Lave e seque muito bem as maçãs.
Espete os palitos na parte superior das maçãs, ao lado do talinho.
Unte uma pedra de mármore ou granito com óleo vegetal.
Prepare a calda misturando bem o açúcar, água e glucose.
Coloque em uma panela funda e pequena (pode ser em uma leiteira), tampe e levar ao fogo, fervendo tampada por 3 minutos.
Retire a tampa e ferva por aproximadamente 10 minutos ou até atingir a temperatura de 130 graus (ou ponto de vidro, pode-se testar colocando algumas gotas da calda em um copo com água gelada).
Retire do fogo e acrescente o corante e balance levemente a panela para colorir todo a calda.
Coloque a panela com a calda em banho-maria e mergulhe as maçãs, uma a uma segurando-as pelos palitos.
Levante e deixe escorrer o excesso, coloque para esfriar sobre uma pia de mármore untada.
Deixe esfriar completamente e sirva.
Nenhum comentário:
Postar um comentário